Ideas y recetas con nuestras anchoas

Los huevos rellenos de anchoas son una deliciosa variación de los tradicionales huevos rellenos, combinando la suavidad de las yemas con el sabor intenso y salado de las anchoas. Este aperitivo, fácil de preparar y lleno de umami, es perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una elegante cena. La mezcla cremosa de yema y anchoas, realzada con un toque de mostaza y alcaparras, crea una explosión de sabores en cada bocado. Sírvelos fríos, decorados con perejil fresco y una pizca de paprika, y disfruta de un clásico reinventado.

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 6-8 filetes de anchoas en aceite, escurridos y picados finamente
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon (opcional)
• 1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas finamente (opcional)
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o jugo de limón
• Pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)
• Paprika para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar los huevos:

   • Coloca los huevos en una cacerola grande y cúbrelos con agua fría.
   • Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 9-12 minutos.
   • Retira los huevos del agua caliente y enfríalos inmediatamente en un recipiente con agua helada. Esto facilitará el pelado de los huevos.

2. Pelar y preparar los huevos:

   • Pela los huevos duros con cuidado y córtalos por la mitad a lo largo.
   • Saca las yemas y colócalas en un bol mediano. Coloca las claras en un plato aparte.

3. Preparar el relleno:

   • Tritura las yemas con un tenedor hasta que estén desmenuzadas finamente.
   • Agrega las anchoas picadas, la mayonesa, la mostaza de Dijon (si la usas), las alcaparras picadas (si las usas) y el vinagre de vino blanco o el jugo de limón.
   • Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
   • Prueba la mezcla y ajusta el sazón con pimienta negra al gusto (las anchoas suelen ser saladas, por lo que no es necesario añadir sal).

4. Rellenar los huevos:

   • Llena las claras de huevo con la mezcla de yema usando una cuchara pequeña o una manga pastelera para una presentación más elegante.
   • Decora con perejil fresco picado y una pizca de paprika si lo deseas.

5. Servir:

   • Coloca los huevos rellenos en un plato de servir.
   • Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

¡Disfruta de tus deliciosos huevos rellenos de anchoas! Esta receta es perfecta como aperitivo en cualquier reunión o como un plato ligero y sabroso.