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Elaboración artesanal de anchoas y aperitivos selectos
Elaboración
Todo el proceso de limpieza de la anchoa, lo realizamos de forma artesanal sin utilizar ningún tipo de maquinaria.
Paso 1 (curación en sal)
La Anchoa que elaboramos debe estar un mínimo de 6 meses con sal en recipientes adecuados.
Paso 2 (limpieza artesanal)
La limpieza de la Anchoa la realizamos artesanalmente bajo el grifo con un hilo de agua, separando los dos filetes y eliminando toda la espina posible.
Paso 3 (secado)
Una vez limpia, dejamos escurrir y secamos las anchoas mediante técnicas especiales.
Paso 4 (envasado)
La Anchoa se envasa a mano, filete a filete para garantizar la calidad de nuestros productos.
Venta
Vendemos nuestras anchoas en nuestra tienda física en El Masnou y también de manera online.
Productos gourmet para paladares exigentes
Anchoas artesanales
Disponemos de una gran variedad de producto con diferentes calidades, calibres y varios formatos para poder satisfacer cualquier necesidad.
Banderillas artesanales
Teniendo como producto base nuestra anchoa, procedemos a elaborar las banderillas con productos de primera calidad.
Boquerones artesanales
Partiendo del mejor boquerón fresco, y una vez procesado para eliminar el riesgo de anisakis, procedemos a elaborarlo con un buen vinagre, sal y agua sin ningún tipo de aditivo, consiguiendo un resultado exquisito.
La blancura que nos caracteriza la conseguimos única y exclusivamente utilizando una materia prima absolutamente fresca. No añadimos ningún tipo de aditivo para conseguir falsos resultados.