Torrada d'anxova i ou amb pa de sègol

Les anxoves són una de les reines de l'aperitiu i el pica-pica en barres de tot el país. A més dels tradicionals pinxos, podem preparar amb elles canapès i torrades plenes de sabor, com en aquesta recepta en la qual hem triat utilitzar una base de pa de sègol.

Ingredients:
· Pa integral de sègol
· Maionesa o formatge crema d'untar
· Mostassa de Dijon
· Anxoves del Cantàbric
· Enciam
· Ceba vermella
· Ous
· Pebre negre
· Anet fresc

Elaboració:
1. Posar a coure els ous en una olla amb aigua freda durant 11 minuts des que que comenci a bullir.
2. Deixar refredar abans de pelar i tallar a rodanxes.
3. Tallar la ceba en "juliana" fina i rentar bé l'enciam.
4. Tallar porcions rodones amb un motlle rodó o amb un got petit.
5. Posar una base de maionesa o crema de formatge barrejat amb una mica de mostassa i pebre negre.
6. Muntar cada torrada col·locant un full d'enciam, una rodanxa d'ou, una o dues anxoves enrotllades, una mica de ceba i una fulla d'anet.