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Las anchoas son una de las reinas del aperitivo y el picoteo en barras de todo el país. Además de los tradicionales pinchos, podemos preparar con ellas canapés y tostas llenas de sabor, como en esta receta en la que hemos elegido utilizar una base de pan de centeno.
Ingredientes:
· Pan integral de centeno
· Mayonesa o queso crema de untar
· Mostaza de Dijon
· Anchoas del Cantábrico
· Lechuga
· Cebolla roja
· Huevos
· Pimienta negra y eneldo fresco.
Elaboración:
1. Poner a cocer los huevos en una olla con agua fría durante 11 minutos desde que empiece a hervir.
2. Dejar enfriar antes de pelar y cortar en rodajas.
3. Cortar la cebolla en juliana fina y lavar bien la lechuga.
4. Cortar porciones redondas con un molde redondo o con un vaso pequeño.
5. Poner una base de mayonesa o queso crema mezclado con un poco de mostaza y pimienta negra.
6.Montar cada tosta colocando una hoja de lechuga, una rodaja de huevo, una o dos anchoas enrolladas, un poco de cebolla y una hojita de eneldo.