Idees i receptes amb les nostres anxoves

Els ous farcits d'anxoves són una deliciosa variació dels tradicionals ous farcits, combinant la suavitat dels rovells amb el sabor intens i salat de les anxoves. Aquest aperitiu, fàcil de preparar i ple d'umami, és perfecte per sorprendre els teus convidats en qualsevol ocasió, des d'un dinar familiar fins a un sopar elegant. La barreja cremosa de rovell i anxoves, realçada amb un toc de mostassa i tàperes, crea una explosió de sabors a cada mos. Serveix-los freds, decorats amb julivert fresc i un pessic de pebre vermell, i gaudeix d'un clàssic reinventat.

Ingredients

• 6 ous grans
• 6-8 filets d'anxova en oli, escorreguts i picats finament
• 3 cullerades de maionesa
• 1 cullerada de mostassa de Dijon (opcional)
• 1 cullerada de tàperes, escorregudes i picades finament (opcional)
• 1 culleradeta de vinagre de vi blanc o suc de llimona
• Pebre negre al gust
• Julivert fresc picat per decorar (opcional)
• Pebre vermell per decorar (opcional)

Instruccions

1. Coure els ous:

   • Posa els ous en una cassola gran i cobreix-los amb aigua freda.
   • Porta l'aigua a ebullició a foc mig-alt. Quan bulli, redueix el foc i cou a foc lent durant 9-12 minuts.
   • Treu els ous de l'aigua calenta i refreda'ls immediatament en un recipient amb aigua amb gel. Això facilitarà el pelat dels ous.

2. Pelar i preparar els ous:

   • Pela els ous durs amb cura i talla'ls per la meitat a llarg.
   • Treu els rovells i posa'ls en un bol mitjà. Posa les clares en un plat a part.

3. Preparar el farcit:

   • Esmicola els rovells amb una forquilla fins que quedin ben esmicolats.
   • Afegeix les anxoves picades, la maionesa, la mostassa de Dijon (si la fas servir), les tàperes picades (si les fas servir) i el vinagre de vi blanc o el suc de llimona.
   • Barreja bé tots els ingredients fins a obtenir una consistència suau i cremosa.
   • Prova la barreja i ajusta el condiment amb pebre negre al gust (les anxoves solen ser salades, per tant no cal afegir sal).

4. Farcir els ous:

   • Omple les clares d'ou amb la barreja de rovell utilitzant una cullera petita o una màniga pastissera per a una presentació més elegant.
   • Decora amb julivert fresc picat i una mica de pebre vermell si ho desitges.

5. Servir:

   • Posa els ous farcits en un plat de servir.
   • Refreda durant almenys 30 minuts abans de servir perquè els sabors es barregin bé.

Gaudeix dels teus deliciosos ous farcits d'anxoves! Aquesta recepta és perfecta com a aperitiu en qualsevol reunió o com un plat lleuger i saborós.