L'Anxoveta  Elaboració artesanal d'anxoves i aperitius selectes

Barcelona, 50 - 08320 El Masnou (Barcelona) - T/F 93 555 48 22

Pas 0

Fabricació

Tot el procés de neteja de l'anxova, el realitzem artesanalment sense utilitzar cap tipus de maquinaria.

Pas 1

PAS 1 (CURACIÓ DE L’ANXOVA)

L’Anxova que elaborem ha d’estar un mínim de 12 mesos amb sal en recipients adients

Pas 2

PAS 2 (NETEJA ARTESANAL)

La neteja de l’Anxova la realitzem artesanalment sota l’aixeta amb un fil d’aigua, separant els dos filets i eliminant tota l'espina possible.

Pas 3

PAS 3 (ASSECAT)

Un cop neta la deixem escórrer i assequem mitjançant draps especials.

Pas 4

PAS 4 (ENVASSAT)

L’Anxova s’envasa a mà, filet a filet per garantir la qualitat dels nostres productes.