L'Anxoveta  Elaboración artesanal de anchoas y aperitivos selectos

Barcelona, 50 - 08320 El Masnou (Barcelona) - T/F 93 555 48 22

Paso 0

Fabricación

Todo el proceso de limpieza de la anchoa, lo realizamos artesanalmente sin utilizar ningún tipo de maquinaria.

Paso 1

PASO 1 (CURACIÓN DE LA ANCHOA)

La Anchoa que elaboramos ha de estar un mínimo de 12 meses en sal en recipientes adecuados.

Paso 2

PASO 2 (LIMPIEZA ARTESANAL)

La limpieza de la Anchoa la realizamos artesanalmente bajo el grifo con un hilo de agua, separando los dos filetes y eliminando toda la espina posible.

Paso 3

PASO 3 (SECADO)

Una vez limpia la dejamos escurrir y la secamos mediante trapos especiales.

Pas 4

PASO 4 (ENVASADO)

La Anchoa se envasa a mano, filete a filete para garantizar la calidad de nuestros productos.